La Closerie signifie «petite ferme ou enclos» ausssi dans notre ferme de La Beyne, vous vous retrouvez dans un petit coin de paradis. Dans un environnement tranquille, 13 hectares (32 acres) de pâturages, de forêts et de sentiers de randonnée seront à explorer pendant votre séjour. Si vous souhaitez vous aventurer plus loin, nous sommes au cœur de la Dordogne entre Bergerac et Sarlat, où de nombreuses attractions sont facilement accessibles.

Notre famille transforme le potentiel de cette propriété en une petite exploitation durable sous les principes de la Permaculture, où nous invitons nos visiteurs à tirer le meilleur parti des produits biologiques que nous cultivons. Notre chef, Vincent Bonnin, est réputé pour sa cuisine de style méditerranéen, n’utilisant que les meilleurs produits de saison.

Nous répondons à une grande variété d’intérêts et avons hâte de vous rencontrer et de partager avec vous tous les bienfaits de cette terre – vous découvrirez sur notre site tout ce que nous avons à vous offrir.

Hébergement

Nos Gîtes

Restaurant de la Closerie de la Beyne

Exemple de menu

Entrées

Salade de Prunes Rôties, Jambon Basque, Ricotta et Molasse de Dattes
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Salade de Betteraves Rôties et Aigres Douces, Mousse de Fromage de Chèvre, Poire et Cerneaux de Noix Cristallisés
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Poêlée de Calamars au Chorizo, Piments Rouges et Citron Grillé

Suites

Lapin Braisé à l’Estragon et Échalotes, Pomme de Terre Fondante et Haricots Verts
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Filet de Merlu Vapeur, Haricots Lingots, Aïoli, Poireaux et Moules
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Galette de Socca, Poivrons Rôtis, Tombée d’Épinard, Aubergine Fumée, Vinaigrette de Tomates Confites

Desserts

Gâteau Séfarade à L’Orange Amer et Amande, Yaourt et Sorbet Citron
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Petite Crème Brûlée Vanille, Quenelle de Mousse au Chocolat et Sorbet Poire
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Salade de Figues Fraîches, Soufflé au Yaourt Glacé et Réduction de Verveine

  • 25€ / deux plats
  • 33 € / trois plats
notre équipe

Notre famille

Ferme conduite en

Permaculture

Permaculture
Au Verger

Nous avons une variété d’arbres à fruits et à noix, avec des figuiers et des noyers en abondance, et nous prévoyons d'étendre le verger sur le système des forêts-jardins - Le Forest-Garden.

Permaculture
au Potager

Au le potager, nous pratiquons le"non labour" pour préserver la santé et la vie du sol. Une serre prolonge la saison de récolte.

Permaculture
Les Poules

Nous comptons bien nous entourer d'alliers au jardin. Nos poules pour les œufs, nos chevaux pour l'engrais organique, les abeilles pour la pollinisation et le miel...

Permaculture
L'élevage

Dans notre ferme du Devon, en Angleterre, nous avions des moutons, des poulets et des cochons et nous avons bien l'intention d'élever des animaux ici aussi.

Permaculture
Les opportunités

Le verger cache aussi des trésors sous la forme de truffes !!!

Permaculture
Zone 5

Il y a aussi beaucoup de créatures sauvages avec qui nous partageons cette terre - si vous êtes assez silencieux, vous pourrez croiser des cerfs, des renards... des dizaines de variétés d'orchidées...

La Closerie de la Beyne

Nous contacter

06 38 85 50 8505 53 24 02 35
La Beyne24 440 NaussannesFrance
contact @ lacloseriedelabeyne.com